Η Παρασκευή Παναγοπούλου είναι Αναπληρωτρια Καθηγήτρια Παιδιατρικής-Παιδιατρικής Αιματολογίας-Ογκολογίας του Τμήματος Ιατρικής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη. Το 1994 αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και το 2002 απέκτησε Μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στη Δημόσια Υγεία (Master of Public Health) από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Harvard (ΗΠΑ). Το 2007 αναγορεύθηκε διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής ΑΠΘ με βαθμό «Άριστα». Εκπαιδεύτηκε στην Παιδιατρική στα Νοσοκομεία Ειδικών Παθήσεων και ΑΧΕΠΑ (Δ΄ Πανεπιστημιακή Παιδιατρική Κλινική) Θεσσαλονίκης και στην Παιδιατρική Ογκολογία στα Νοσοκομεία Ιπποκράτειο Θεσσαλονίκης, Ογκολογική Μονάδα Παίδων-Ελπίδα (Αθήνα) και στο Great Ormond Street Hospital στο Λονδίνο (ΗΒ) επί 8 συνολικά έτη. Έχει εργαστεί ως ερευνήτρια στο Εργαστήριο Λοιμώξεων της Γ’ Παιδιατρικής Κλινικής ΑΠΘ, στο Εργαστήριο Υγιεινής, Επιδημιολογίας και Ιατρικής Στατιστικής του Πανεπιστημίου Αθηνών αλλά και στο Drug Development Research Unit, Institute of Child Health, University College London, UK. Έχει επίσης εργασθεί εθελοντικά σε μη-Κυβερνητικές Οργανώσεις παροχής επείγουσας ανθρωπιστικής βοήθειας στην Ελλάδα και το εξωτερικό (1998-2001).
Από το 2014 είναι Αναπληρωτρια Καθηγήτρια Παιδιατρικής-Παιδιατρικής Αιματολογίας-Ογκολογίας στη Δ’ Παιδιατρική Κλινική ΑΠΘ και συμμετέχει στη διδασκαλία των προπτυχιακών και μεταπτυχιακών φοιτητών στο αμφιθέατρο και παρά την κλίνη.
Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν την κοινωνική παιδιατρική, την επιδημιολογία των νοσημάτων στην παιδική ηλικία και ιδιαίτερα των κακοηθειών (αιτιολογία, πρώιμη διάγνωση, πρόληψη), την παιδιατρική αιματολογία/ογκολογία και την Ιατρική της Ακριβείας. Έχει δημοσιεύσει 46 εργασίες σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά με κριτές και περισσότερες από 750 βιβλιογραφικές αναφορές. Είναι κριτής σε 5 επιστημονικά περιοδικά και μέλος της Συντακτικής Επιτροπής ενός διεθνούς περιοδικού.
